In onze branche is het een veel voorkomend item: alcohol. We serveren er veel van. Het is echter verslavend en beïnvloedt mensen. Daarom moeten we wat voorzichtig zijn als het in grotere hoeveelheden of vaker aan dezelfde persoon wordt geserveerd.

Wat wil je weten?

• Welk alcoholpercentage zit er in verschillende dranken?

• Hoeveel mogen gasten drinken volgens de wet?

• Lopen ze naar huis? Een Uber? Of zijn ze van plan om naar huis te rijden?

Signalen om te zien wanneer het ‘genoeg is’:

• Spraakverwarring en een harder praten

• Pupillen in de ogen zijn onrustig

• Verstoring van evenwicht

Hoe pak je de situatie aan?

• Neem een ​​glas water mee en praat privé en rustig met de gast. Niemand wordt graag in het openbaar op zoiets aangesproken. Zeg dat het je spijt, maar je moet stoppen met schenken.

• Stel aan de gast voor dat hij of zij blijft en een beetje ontnuchterd, eventueel kun je een taxi bellen.

• Maak op geen enkel moment fysiek contact

Wat te doen als ze niet accepteren dat ze geen alcohol meer krijgen?

• Dan is het tijd voor de gast om zo snel mogelijk te vertrekken

• Blijf bij je stanpunt, als je eenmaal jouw beslissing hebt genomen is het belangrijk om deze niet te veranderen

• Stop met het serveren van alcoholische dranken, maar serveer wel water

• Houdt de gast in de gaten, let op plotselinge bewegingen of stiekeme drankjes

• Bel de beveiliger of politie. Als je voldoende zelfvertrouwen hebt kan je de gast zelf verwijderen uit de zaak, maar doe dit alleen na kennisgeving aan uw lokale politie

Persoonlijke opmerking:

Ik heb altijd moeite gehad met mensen die overmatig alcohol gebruiken, vooral als dit betekent dat andere mensen er last van hebben. Alcohol maakt mensen doorgaans agressiever en onvoorspelbaarder; het is een gevaarlijke combinatie. Wees voorzichtig bij het omgaan met een dergelijke situatie, maar let vooral op de veiligheid van jezelf en anderen. Dit betekent dat je dronken gasten niet in jouw etablissement kunt laten verblijven, maar je kunt ze ook niet zelf naar huis laten rijden. We hebben de sociale verantwoordelijkheid om er mee om te gaan en ik hoor te vaak over barmedewerkers die in de problemen komen omdat ze te veel alcohol hebben geschonken.

Houdt rekening met de toepasselijke wetgeving en blijf de situatie de baas.

Gastvrije groet,

Den The Man