Tijdens het bezoek

Eindelijk arriveert de gast. Vanaf nu begint de keuring en zit de duivel in de details. In logische volgorde is dit wat de gast ziet en ervaart:

• Afstand tot parkeerplaats of openbaar vervoer; lange wandelingen, kosten parkeren

• Omgeving van uw gebouw; bewegwijzering, schone stoep, terras

• Ingang; schone ramen, toonbank, geur, muziekvolume of geroezemoes

• Ontmoeting met eerste medewerker; verzorgd, vriendelijk onthaal

• Aankomst aan bar of tafel; netheid en comfort

• Tijd doorbrengen aan bar of tafel; service, timing, algemene sfeer

• Tijdens service; professionaliteit, kwaliteit van de producten

• Betaling; dankbaar personeel, details bij ontvangst / controle

• Vertrek; nazorg, afscheid nemen

Het zijn de kleine details die vaak over het hoofd worden gezien omdat ze klein lijken. Alle stappen zijn even belangrijk en het kan kostbaar zijn om de aandacht te laten verslappen. Het is op geen enkele manier gemakkelijk, gastvrijheid is hard werken.

Het daadwerkelijke bezoek heeft uiteraard de meeste impact in de Gast Belevings Cyclus en moet als zodanig worden beschouwd. Bovenstaande lijst is slechts een fragment van alle details die een gast ervaart. Elk restaurant, café of bar moet proberen een echt bezoek van een willekeurige gast te simuleren om te zien waar ze kunnen verbeteren en de ultieme gastervaring kunnen creëren.

Persoonlijke opmerking:

Elke vestiging heeft verschillende USP’s (Unique Selling Points) die het verschil maken. Het wordt ten zeerste aanbevolen om extra op deze punten te letten. Je hebt ze met een reden, dus geloof erin.

Niet al deze stappen bevatten noodzakelijkerwijs alle details. In jouw zaak zijn het er misschien meer of minder. Of gewoon andere details, het punt is dat je erover nadenkt. Realiseer de ervaring die jouw gast beleeft, van begin tot eind.

Stel jezelf de vraag, kan ik iets doen om het bezoek makkelijker en winstgevender te maken voor de gast EN jezelf.

Gastvrije groet,

Den The Man