Toen de bar werd ontworpen, moet er een idee zijn geweest over welk publiek de bar wilde aantrekken. Wie is de ideale gast en welke sfeer moet de bar hebben.

De vraag is of dit nog steeds klopt. Misschien veranderde de gast naarmate de tijd verstreek, werden nieuwe trends geïmplementeerd of had de eigenaar gewoon andere ideeën.
De look & feel van je bar bepaalt grotendeels welke gasten je aantrekt. Het is belangrijk dat de details kloppen, alle variabelen moeten hetzelfde uitgangspunt hebben.

Welke variabelen zijn er:

• Idee van ondernemer

• Meubilair

• Personeel

• Verlichting

• Muziek

• Prijsstelling

De eigenaar van de bar had ooit een idee hoe de bar er uit zou moeten zien en moeten voelen, met andere woorden: de ziel van de bar. Vraag jezelf af of dat is veranderd in de loop der tijd of dat de bar nog steeds bij het eerdere idee past. Ideeën kunnen veranderen, maar verander dan ook de look & feel mee.

Meubels kunnen elk concept ondersteunen, zolang het maar aan de verwachtingen voldoet. Er zou een reden moeten zijn om bepaalde meubels te hebben.

Personeel dat zich niet thuis voelt in de bar is een probleem. Ze zullen niet volledig voor 100% toegewijd zijn, omdat ze het idee dat de ondernemer in gedachten heeft niet volledig kunnen steunen.

Verlichting kan een bar maken of breken. Licht de belangrijke dingen uit, terwijl sommige hoeken het beste in de schaduw blijven. Pas de verlichting aan als het daglicht komt en gaat.

Je persoonlijke voorkeur voor muziek is waarschijnlijk niet wat je bar nodig heeft. Kom niet in de verleiding jouw muziekvoorkeur te laten spelen als dat niet bij het concept past. Muziek bepaalt voor een groot deel de ziel van de bar. Laat je niet verleiden door een paar van jouw gasten om een ​​deel van je identiteit te veranderen.

Met het prijzen van de menu-items kan je een bepaald publiek uitsluiten. Hogere prijzen creëren een drempel en trekken daardoor een ander publiek aan.

Persoonlijke opmerking:

De sfeer in de bar bepaalt het soort gasten. Het kan ook andersom zijn, maar dat is raar toch? Als mensen in zakelijke pakken een rock-‘n-roll-bar binnenlopen en de bar besluit om het licht aan te steken, de muziek te verlagen en vergaderruimte te bieden…

Het is zo belangrijk dat alle details elkaar ondersteunen en versterken om de ultieme versie van het oorspronkelijke idee te creëren. Te vaak zijn bars gewoon willekeurige ruimtes waar je een drankje kunt drinken en op een kruk kunt zitten, om dan te ontdekken dat je onderarm aan een of andere ondefinieerbare substantie op de bar plakt.

Gastvrije groet,

Den The Man