Alcoholvolume & hoeveelheden

Drankjes in elkaar toveren kan bijna een exacte wetenschap zijn. Veel drankjes zijn eenvoudig, vooral de niet-alcoholische. Hierbij zijn vaste hoeveelheden niet zo precies. Als je wat meer in een glas melk schenkt, zal de gast het meestal gewoon goed vinden. Dit is anders voor alcoholische dranken van welke aard dan ook, waarbij de meest voorkomende alcoholische dranken zijn:

• Bier

• Wijn

• Mixdrankjes

• Cocktails

• Warme dranken

Bier is gemakkelijk. Als het geserveerd wordt uit een fles of blik heeft de brouwer het al voor je afgemeten. Bij bier van de tap moet je het juiste glas vullen voor een bepaald bier, dat glas zal de brouwerij je bezorgen. Overal ter wereld wordt verwacht dat dat glas vol is wanneer het wordt geserveerd, meestal inclusief iets van schuim. Een normale hoeveelheid bier is tussen 7oz-10oz / 210ml-300ml.

De normale wijnen, dat is elke wijn behalve champagne of dessertwijn en wordt geserveerd in hoeveelheden van ongeveer 4,5 oz / 130 ml. Dit verschilt per land, maar het is een goede schatting. Wijn bevat ergens tussen 5% en 18% ABV (alcoholvolume).

Mixdrankjes worden standaard geserveerd met een enkele shot alcohol. De hoeveelheid van deze shot varieert weer per land of regio en ligt ergens tussen 0,5oz-1.5oz / 20ml-40ml. Het moet in een glas van minimaal 180 ml worden gegoten, dus de minimale hoeveelheid mixer is 140 ml, maar meestal iets meer.

Cocktails zijn de moeilijkste van allemaal omdat ze verschillende soorten sterke drank bevatten, allemaal met hun eigen verschillende ABV. Gearomatiseerde likeuren variëren doorgaans van 15% tot 32% alcohol, gedistilleerde dranken hebben een percentage van 40% of meer. Bij het maken van cocktails moet je je realiseren dat niet alle ingrediënten in een cocktail een volledige hoeveelheid van 1 shot zijn. Recepten zijn ontworpen om uitgebalanceerde drankjes te maken.

Persoonlijke opmerking:

In theorie maakt het niet uit welk drankje je drinkt, elk drankje (als het wordt geserveerd met de juiste hoeveelheden) bevat ongeveer hetzelfde alcoholvolume. Dus als je 3 glazen wijn drinkt of 3 shots, je krijgt dezelfde hoeveelheid alcohol. Met bier is dat hetzelfde verhaal. Ik vind dat een normaal biertje 7oz-10oz / 210ml-300ml is, maar ik ken mensen die het niet met me eens zijn als het om bier gaat en dan zijn mijn berekeningen niet correct. Gebruik dus gewoon de hoeveelheden zoals de toepasselijke wet aangeeft en schenk niet meer dan dat. Het maakt je drankje niet lekkerder en die kinderachtige gast die smeekt om extra alcohol kan best zonder.

Gastvrije groet,

Den The Man