Cocktails van de tap

Een nieuw te verwachten trend voor 2021 zijn de cocktails ‘van de tap’. Mijn bartrainer Adam vertelde hier eerder over in mijn GRATIS cocktail e-book.
Deze techniek zorgt er voor dat bartenders natuurlijk meer volume kunnen draaien per shift, maar ook dat er een constante kwaliteit is. Een cocktail smaakt iedere keer hetzelfde, ongeacht welke bartender de cocktail schenkt.

Op drukke middag of avonden is een cocktail binnen enkele seconden getapt. De besparing op personeelskosten zou kunnen doorsijpelen in de verkoopprijs en daarmee een besparing in de portemonnee van de gast. Het is dan natuurlijk makkelijker om met jouw verkooptechnieken een extra drankje te verkopen. Leer nu meer over verkooptechnieken >>>

Ik denk dat vooral horecazaken met een (middel)groot terras hier van kunnen profiteren. Cocktails blijft voor ons Nederlanders toch nog vaak een zomerse aangelegenheid en in deze periode zal je productgroep cocktails dan ook het meest interessant zijn.
Door een paar populaire cocktails ‘op tap’ te hebben kan je snelheid drastisch verhogen waardoor de bar niet vastloopt op drukke dagen.

Ik vind zelf dat cocktails prima in batch(grotere hoeveelheden) kunnen worden gemaakt waardoor ze snel geserveerd kunnen worden. Natuurlijk overleg je met jouw vertegenwoordiger welke cocktails hiervoor geschikt zijn.

De horecazaken waarbij gasten vooral aan de bar zitten en bestellen blijven liever iets terughoudend met deze techniek. Veel gasten waarderen nog steeds het ambacht van het creëren van een cocktails.