Entertainment achter de bar

Afhankelijk van het soort bar is het entertainmentniveau variabel. Maar entertainment is er altijd, of zou dat in ieder geval moeten zijn. Alleen drankjes inschenken is iets dat een machine kan doen. Entertainen is een menselijk talent dat je wilt bezitten als je dat nog niet hebt.

Alle entertainment heeft 4 basisprincipes:

• Voorbereiding

• Uitvoering

• Evaluatie

• Teamwork

Net als bij elke andere vaardigheid moet je oefenen en voorbereid zijn. Dat hangt natuurlijk af van wat je doet. Zelfs als jouw manie van entertainen een speciale manier is om je gasten te begroeten, je hebt jezelf voorbereid zodat je weet wat je moet doen als je gast binnenkomt. En wanneer je cocktails shaked, dan heb je ook ergens moeten leren hoe je dat moet doen: voorbereiding.

De uitvoering spreekt voor zich. Dat is het moment dat jij jouw gasten vermaakt. Van gewoon een gesprek voeren over het weer tot een champagnekoeler in de brand steken.

Evaluatie van je werk is essentieel. Je doet het altijd, zelfs zonder het te merken. Denk na over wat er net is gebeurd en zet alles op een rijtje. Wat kan je de volgende keer beter doen? Neem de tijd om met jezelf en je collega’s te evalueren.

Teamwork is essentieel. Je hebt je collega’s nodig om je te helpen het serviceniveau over te nemen terwijl jij je in een flair-routine bevindt, of wanneer je probeert een nummer te vinden dat jouw gasten graag zouden willen horen. Het is allemaal amusement en de horecafamilie steunt elkaar.

Persoonlijke opmerking:

Het is een algemene misvatting dat entertainment altijd flitsend is. Natuurlijk kan het dat zijn, maar het gaat meer om wat je kunt doen om de Gast Belevings Cyclus te verrijken. Het creëren van speciale momenten voor jouw gasten, iets om te onthouden. Dit kan een luisterend oor zijn voor de persoon die een zware dag heeft gehad of alle aandacht hebben van iedereen in de club omdat jij bijzondere trucs met vuur kunt.

Belangrijk: sommige vormen van amusement, zoals trucs met vuur, zijn gevaarlijk. Probeer ze niet zonder toezicht en neem veiligheidsregels in acht.

Gastvrije groet,

Den The Man