Kosten efficiëntie

Een goede barman weet kostenefficiënt te zijn. Het betekent dat jouw brein zich constant bewust is van de financiële gevolgen tijdens het werk. En deze kosten zijn overal. Het gaat niet om de verkoop of sales. Je probeert jouw bedrijf te helpen meer winst te genereren door verantwoordelijk om te gaan met alle spullen en producten.

Enkele eenvoudige tips en trucs om vandaag kostenefficiënter te worden:

• Verminder afval, je kunt die doos ook plat vouwen

• Snijd fruit dunner, vooral als garnering

• Gebruik wasbare doeken om schoon te maken, geen papieren handdoek

• Als je iets weggeeft biedt dan een goedkoop drankje aan, het is het gebaar dat telt

Er zijn veel manieren om geld te besparen zonder dat de gast een mindere ervaring heeft aan jouw bar. Het vergt wel wat denkwerk en vooral: toewijding. Als de bartender niet om het bedrijf geeft, waarom zouden ze dan helpen geld te besparen?

Persoonlijke opmerking:

Kostenefficiënt zijn heeft grote gevolgen voor de financiële resultaten, vooral op jaarbasis. Ik heb veel horecabedrijven geadviseerd over hoe geld te besparen zonder in te leveren op kwaliteit. De slimme oplossingen die een paar euro per dag besparen. Het antwoord was vaak: ‘Het kan me niet zoveel schelen, het is maar een paar euro’. En ja dat is zo. Maar deze paar dollar tellen elk jaar op tot duizenden. Dat kan net het extra beetje geld zijn dat het bedrijf nodig heeft voor een kleine renovatie. En als het je nog steeds niets kan schelen, geef de besparingen als bonus aan het personeel omdat ze zo kostenefficiënt zijn. Ik weet zeker dat ze het op prijs stellen.

Gastvrije groet,

Den The Man